Mousse de Jamon Serrano

Ingredientes

Jamon crudo tipo serrano, en un trozo 150 g
Manteca a temperatura ambiente 50 g
Mascarpone 50 g
Crema de leche espesa 6 cdas.
Brandy 3 cdas.
Pimienta (opcional) 2

Preparacion

Pique finamente el jamon serrano y coloquelo en el bol.
Añadir la manteca y mezclar hasta obtener una crema. Entonces, añada lentamente, mezclando con la espatula, el mascarpone, la crema, el brandy y la pimienta.

Refriguerar por lo menos 4 hs.

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Dips de queso crema

Ingredientes

Queso crema 1 kg
Pate de salmon ahumado 120 g
Cebollas de verdeo las parte verde finamente picada 1/2 taza
Albahaca finamente picada 1/3 taza
Tomate perita, sin semillas, picado 1
Pickles variados, escurridos, finamente picados 1/2 taza

Condimentos:
Aceite de oliva extra-virgen 2 cdas.
Aceite de mani 2 cdas.
Aceto balsamico 1 cda.
Salsa de soja 1 cda.
Tomillo 1/2 cdta.
Pimenton dulce 2 cdtas.
Pimienta negra, preferentemente, recien molida 1/3 cdta.
Sal a gusto

Preparacion

Divida el queso crema en 4 platos hondos.

Primer dip: coloque en uno de los platos con queso crema, el pate, el tomillo, el aceite de mani y salpimente, a gusto. Sale y mezcle bien.

Segundo dip: cebollas de verdeo, la salsa de soja y el pimenton. Sale y mezcle bien.

Tercer dip: coloque la albahaca, el tomate y el aceite de oliva. Salpimente a gusto y mezcle bien.

Por ultimo, en el cuarto plato, añada los pickles, el aceto, salpimente a gusto y mezcle bien.

Pasta de ajo

Ingredientes

62 1/2 gr manteca
1/2 diente de ajo prensado con su jugo
1/2 cucharadita de perejil finamente picado
1/2 pizca nuez moscada
1/2 pizca sal

Preparacion

Unir todos los ingredientes hasta formar una pasta.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir.